Ingredientes:
400 grs. de tallarines secos.
agua.
100 grs. de mantequilla.
4 cucharadas de nata para cocinar.
3 yemas de huevo.
80 grs. de queso parmesano rallado.
pimienta blanca.
sal.
Preparación:
Hervimos los tallarines en abundante agua con sal, los escurrimos y los pasamos por agua fria. Los ponemos en una sartén grande al fuego con la mantequilla previamente derretida y los removemos para impregnarlos con la mantequilla.
Ahora les añadimos la nata y mezclamos bien de nuevo. Vertimos las yemas encima y removemos rapidamente y de forma energica para que no se cuajen antes de mezclarse. Luego, y sin parar de remover, incorporamos la mitad del queso rallado.
Por último servimos en una fuente con el resto de queso rallado espolvoreado por encima y sazonamos con un poquito de pimienta blanca.
