Ingredientes:
Anguilas. (si no se tienen anguilas, se puede usar “Mussola” (“cazón”))
pimienta.
pimienta picante.
pimenton.
aceite.
ajos.
perejil.
Espinacas.
Puerros.
Acelgas.
Guisantes.
Harina de trigo.
Manteca blanca.
Manteca roja.
Preparacion:
Para la pasta: hacemos una masa con la harina, aceite y las mantecas, dejar que crezca, luego la estiramos delgadita sobre una bandeja para hornear.
Para el relleno: Troceamos las anguilas y las adobamos con sal, pimenton, pimienta, pimienta picante, aceite, los ajos y perejil. Luego troceamos tambien las espinacas, los puerros, las acelgas, ponemos los guisantes y tambien lo adobamos igual que las anguilas, todo junto.
Colocamos sobre la pasta estirada en la bandeja una capa de la mezcla elaborada de la verdura y vamos colocando sobre ella las anguilas repartiendolas por todo, luego ponemos el resto de verdura encima, cerramos la pasta, (fijaros en la foto como esta cerrada), lo horneamos durante mas o menos una hora.
