Ingredientes:
4 Arepas.
500 gr. de carne de Cordero, ternera o pollo. (o mezcladas entre ellas).
3 Tomates grandes.
150 grs. de Lechuga.
100 grs. de Queso Feta.
Salsa de Yogur.
Para macerar la carne:
2 Cebollas.
1 diente de Ajo.
1 Hoja de laurel.
Perejil.
Zumo de 2 Limones.
Pimienta.
Aceite.
Preparación:
En un recipiente apto para la batidora, introducimos todos los ingredientes para la maceración de la carne, y los trituramos hasta obtener una masa compacta.
Fileteamos la carne en lonchas muy finitas, y las colocamos en una bandeja y echamos por encima de ellas la mezcla anterior. Esto lo dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas hasta un máximo de 4. Mientras dejamos reposar la carne, preparamos las Arepas. (o las compramos hechas).
Cuando la carne ya haya macerado tenemos 2 opciones, freirla a la plancha o gratinarla al horno. Para gustos colores, a mi me gusta mas al horno. si lo haces así acuerdate de darle la vuelta para que se gratine por las 2 caras.
Mientras lavamos la lechuga y los tomates, partimos estos en rodajas finitas y las lechugas en juliana.
Ahora vamos a rellenar las arepas, las abrimos por la mitad, introducimos la lechuga, el tomate, el queso feta desmigado o en trozos pequeñitos. Luego introducimos la carne y por ultimo lo regamos todo con la Salsa de Yogur y listo para comer.
