Ingredientes:
400 grs. de Harina de Centeno.
200 grs. de Harina de Fuerza.
320 ml. de agua.
7 grs. de Levadura Fresca.
2 CS de Aceite.
50 grs. de uvas pasas.
Preparación:
Calentamos el agua y desleimos la levadura en ella, ahora en un bol ponemos el agua y le añadimos las 2 cucharadas de aceite. En otro bol mezclamos los 2 tipos de harinas, y luego se las añadimos al bol de los liquidos amasamos un poco y le añadimos las pasas, ahora terminamos de amasar hasta que la masa este hecha, ahora la dejamos reposar en el mismo bol, tapada con un paño hasta que coja el doble de tamaño, mas o menos 1 hora.
Cuando la masa haya doblado su tamaño amasamos el pan y le damos la forma deseada y la ponemos sobre la bandeja en la que lo introduciremos en el horno, tapamos de nuevo con un paño y dejamos 1 Hora mas para que vuelva a doblar su tamaño.
Pasado este tiempo y con el horno precalentado a 220ºC introducimos la bandeja con el Pan en el Horno y los primeros 10 minutos lo horneamos a 200ºC pasado este tiempo y sin abrir el horno bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos hasta que el pan este hecho pueden ser unos 20 o 25 minutos mas dependiendo del horno. Para comprobarlo lo pinchamos con un cuchillo y si este sale limpio esta listo
Por ultimo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una Rejilla y listo.
