Ingredientes:
240 ml. de agua tibia.
1 cucharada de aceite de oliva.
300 grs. de harina de Fuerza.
100 grs. de harina integral.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1/2 Sobre de levadura seca de panadería.
Para el Relleno:
150 grs. de Salsa de tomate.
30 grs. de queso parmesano rallado.
15 grs. de leche.
Preparación:
Ponemos en un bol el agua tibia y el aceite y le añadimos la sal, el azúcar la harina y por último la levadura y empezamos a amasar hasta que todos los ingredientes este bien mezclados y tengamos una masa consistente que no se nos pegue al bol.
Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen de 1 Hora a 1 Hora y media dependiendo de la temperatura ambiente.
Cuando la masa ya haya levado, enharinamos la mesa de trabajo y volcamos la masa. Amasamos un poco la masa para sacarle el aire y con la ayuda de un rodillo la estiramos en forma rectangular y untamos la masa con la salsa de tomate y le espolvoreamos el queso rallado por encima. ahora enrollamos la masa como si quisieramos hacer un brazo de gitano.
Con un cuchillo afilado, cortamos la masa a lo largo por la mitad, pero sin llegar al final de una de las dos puntas. Ahora como si estuvieramos haciendo una trenza enrollamos las 2 mitades dejando a la vista las hojas de la masa y dejamos levar el pan tapado con un paño en un lugar calido durante 1 Hora.
Pasado este tiempo Precalentamos el horno a 180ºC y mientras pincelamos con leche las zonas en las que no haya tomate. Por ultimo lo Horneamos de 35 a 45 minutos, cuando veamos que si lo pinchamos con un cuchillo este sale limpio será que el pan ya está hecho.
Lo Sacamos y dejamos enfriar sobre una Rejilla y a disfrutar esta deliciosa trenza de pan.
