Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 cebolla grande
3 hojas de laurel
1 Kg carne picada cerdo/ternera
1 vaso de vino tinto
2 kgs. tomate pelado triturado o troceado, natural o de bote
½ litro de agua (si, si, agua)
Sal y pimienta
Pimienta.
Preparación:
Salteamos las verduras muy picadas con el laurel en el aceite de oliva, le incorporamos la carne y removemos bien hasta que no esté rosada. Entonces le agregamos el vaso de vino tinto y los tomates troceados. Añadimos el agua y sazonamos con sal y pimienta.
Lo dejamos cocinar a fuego muy lento de 1,5 h. a 2 h. removiendo de vez en cuando. La salsa se va a espesar y reducir mucho. Terminada la cocción rectificar de sal y pimienta y ya esta.
nota: Con esta receta sale mucha salsa, pero esta salsa se congela muy bien sin perder sus prestaciones al descongelar.
