Ingredientes:
4 lomos de Salmón sin espinas (puede ser congelado).
1 bote de sal para humados (mercadona).
1/2 Cebolla roja
1 manzana verde (granny Smith)
1 puñado de pepinillos en vinagre o alcaparras.
1 chorrito de zumo de lima (optativo)
2 cucharadas speras de mayonesa.
Preparación:
Cogemos una bandeja o bol de cristal y ponemos un lecho de sal para ahomados, colocamos los lomos de salmón y cubrimos con el resto de sal. Que queden bien cubiertos. Tapamos con papel film y dejamos reposar en nevera un minimo de 36 horas.
Sacamos los lomos y los lavamos co agua tíbia. Secarlos bien con papel concina.
Cortamos el salmón a taquitos y ponerlo en un bol.
Cortamos la cebolla roja bien picada y añadimos al bol.
Cortamoa rodajitas el pepinillo o alcaparras y añadir al bol.
Coramos a daditos la manzana ver y añadimos tambien al bol.
Echamos un chorrito e zumo de lima (optativo).
2 cucharadas speras de mayonesa y dejamos reposar en la nevera. es mejor una noche entera.
Bon profit.
