Ingredientes:
1 Paquete de Pure de patata.
400 grs. de mejillones.
200 grs. de almejas.
150 grs. de gambas.
200 grs. de congrio o rape (el que prefieras).
250 ml. de leche.
25 gr. de manteqiulla.
1 Cucharada de perejil fresco picado.
Vino blanco.
Agua.
Sal.
Preparación:
Abrimos los mejillones al vapor, con un chorrito de vino, les retiramos las conchas y reservamos el caldo.
Cocemos el congrio y las gambas durante 10 minutos en 1 Litro de agua con sal. Lo colamos y reservamos el caldo.
Pelamos las gambas, retiramos la piel y las espinas al congrio y lo trinchamos. Preparamos el puré de patatas con el caldo de l pescado, la leche, el caldo de los mejillones y almejas y la mantequilla.
Añadimos todo el pescado (nos guardamos algunas gambas, mejillones y almejas para decorar) y lo pasamos por la batidora.
Servimos la crema caliente con el pescado y marisco que nos hemos reservado para decorar y espolvoreamos por encima perejil picado.
