Ingredientes:
8 ajos picados (no prensados).
4 tomates pera rallados.
1 Litro de agua.8 galletas d'oli (quely) o pan del dia anterior (por persona).
Sal.
Pimienta negra.
1/2 cucharadita de pimentón
.4 huevos (1 por persona).
Preparacion:
En una cacerola con 2 cucharadas de aceite sofreímos los ajos picados, cuando cojan un poco de color le añadimos el tomate rallado y sofreímos. Al sofrito hecho le añadimos el agua y dejamos que hierva. Al romper a hervir le añadimos las galletas troceadas con las manos. Dejaremos que las galletas absorban el caldo, y cocinamos unos minutos. Salpimentamos y añadimos el pimentón, removemos. Bajamos el fuego a fuego suave. Cascamos los huevos, y los añadimos uno a uno al caldo, y dejaremos cocinar hasta que la clara esté blanca. Servir la sopa y poner un huevo a cada comensal.
