Ingredientes:
- Galleta picada
- Harina
- 200 ml aceite de oliva
- 250 gr. aceitunas verdes deshuesadas
- 1 huevo.
En primer lugar tenemos que escurrir bien las aceitunas sin hueso, tras ello las enharinamos ligeramente, en un bol aparte batimos el huevo e introducimos las aceitunas dentro del cuenco con el huevo batido. las sacamos del cuenco y las rebozamos en otro plato o bol con galleta picada. Por ultimo y con el aceite precalentado a unos 170ºC (fuego moderado), las freimos y las sacamos y dejamos sobre un plao con papel absorvente para quitarles el sobrante de aceite. Ahora las dejamos enfriar y las servimos no calientes como aperitivo o entrante.