Ingredientes:
500 gr. de Habas desgranadas
500 gr. de alcachofa.
12 cebollitas francesas.
250 gr. de judia verde.
250 gr. de guisante.
500 gr. de zanahoria.
200 gr. de coles de bruselas.
500 gr. de patata.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharada sopera de Harina.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva.
sal.
1 cucharada de perejil picado.
Preparación:
Limpiar todas las verduras, pelarlas y trocearlas. Poner el aceite a calentar en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que sea transparente. Incorporar las verduras y mezclar todo bien. Hacer un picadillo con los ajos y el perejil, diluirlo con el vino y agregarlo a las verduras. Añadir la harina, remover y mezclar con una cuchara de madera y cubrir con agua. Sazonar y dejar cocer a fuego muy bajo, hasta que todas las verduras estén tiernas.
