Ingredientes:
275 gr. de harina integral.
1/2 cucharadita de sal.
150 ml de yogur natural.
1 huevo batido.
1 cebolla pequeña, pelada y picada.
1 pimiento picante picado.
2 ramas de cilandro fresco picado.
1 cs de coco rallado.
2 cc de azucar.
aceite de oliva.
Preparación:
Tamizamos la harina y la sal y le añadimos el yogur y el huevo. Incorporamos agua suficiente para hacer una pasta espesa pero de consistencia semiliquida. Batimos bien la mezcla y añadimos la cebolla, los pimientos, el cilandro el coco y el azucar. Lo mezclamos todo ciudadosamente y dejamos reposas 2-3 minutos. Calentamos 1 cs de aceite en una sarte pequeña. Vertimos con una cuchara masa en cantidad suficiente para formar una tortita de 5 mm de espesor. cubrimos con una tapadera y cocemos a fuego lento durante 3-5 minutos. Le damos la vuelta a la tortita ponemos otro poquito de aceite por los bordes, tapamos de nuevo y cocemos hasta que este hecha y dorada por los dos lados. Y asi con cada una de las tortitas.
