Ingredientes:
La piel de 2 naranjas.
La piel de 2 limones.
150gr de nueces.
40gr de almendras.
150gr de mantequilla (un poco más para engrasar el molde y pincelar la masa).
100gr de cerveza negra.
50gr de vino de madeira o de Oporto (dulce).
170gr de melaza o miel.
El zumo de 1 naranja.
550gr de harina.
150gr de azúcar moreno.
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
1 cucharadita de canela molida.
1 cucharadita de clavo molido.
1 pellizco de sal.
1 pellizco de pimienta molida.
Media cucharadita de gengibre molido.
Media cucharadita de nuez moscada molida.
50gr de pasas de corinto.
50 grs. de Nueces y almendras para adornar.
Preparación:
Ponemos la piel de la naranja y el limón, las nueces y las almendras en el vaso y trituramos, retiramos y reservamos. Ponemos en un bol la ceveza, el vino, la miel y la mantequilla y le añadimos el zumo de naranja, y mezclamos todo bien hasta que quede homogeneo.Ahora le agregamos la harina, el azucar moero, el bicarbonado las especias y las ralladura de las pieles mezclada con los frutos secos y las pasas que hemos reservado y mezclamos bien hasta que coja la consistencia semejante a una masa de pan. La ponemos en un recipiente que previamente hemos untado con mantequilla, ahora pintamos la masa con huevo y la cubrimos con papel film, hecho esto la dejamos levar durante 12 Horas.
Paado este tiempo precalentamos el Horno a 180ºC calor arriba y abajo y en un molde de unos 26cm que previamente hemos untado con mantequilla vertimos la masaque hemos sacado del papel film, adornamos la superficie con las almendras y las nueces al gusto y horneamos durante unos 45 minutos a 180ºC.
Nota: Para conservar el bizcocho es recomendable hacerlo en el mismo molde envuelto en papel de horno. Si tienes un molde desmoldable, será ideal para preparar este bizcocho.
