Ingredientes:
Para la base:
200 grs. de Mantequilla.
1 Cucharada de azúcar.
1 Paquete de galletas maria.
1 Cucharadita de canela.
Para la crema:
4 Yogures griegos azucarados de 125 grs/u.
1 Kg. de Fresas.
1 Vaina de Vainilla.
2 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharadita de canela en polvo.
1 Pellizco de cardamomo.
1/2 Vaso de leche entera.
1 Sobre de Gelatina (4 grs.).
Para la Cobertura:
200 grs. de mermelada de fresas.
5 cucharadas de agua.
2 Lamina de Gelatina de cola de pescado (2 grs.)
Preparación:
Para la Base de Galleta; Untamos una capa fina de mantequilla en el molde donde haremos la tarta, (debe ser un molde desmontable), derretimos el resto de la mantequilla en el microondas, mientras con la picadora trituramos las galletas maria hasta que quede como pan rallado.
Ahora mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la canella, añadimos todo por encima de la galleta triturada, mezclamos y repartimos esta masa por la base del molde desmontable. Reservamos en la nevera durante media hora.
Para la crema; Lavamos las fresas, usamos las mas maduras que aportan mas sabor, las cortamos en trozos pequeños. En un bol grande mezclamos las fresas una cucharadita de canela y una pizca de cardamomo. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas, añadimos todo al bol y mezclamos bien. Añadimos los yogures i batimos todo hasta que quede como un batido de fresas.
En un cazo ponemos la leche entera y los 4 grs. de gelatina de cola de pescado y sin dejar de remover con unas varillas, hasta que se mezcle bien, no tienen que quedar grumos, hervimos durante 2 minutos, apartamos del fuego y le añadimos el batido de fresas y con las mismas varillas removemos para que se mezcle de forma homogénea y cremosa. Una vez tenemos la crema, la añadimos poco a poco sobre la base de las galletas que tenemos fria de la nevera y la volvemos a introducir en la nevera hasta que toda la crema quede firme, mas o menos 1 hora.
Para la cobertura; En un cazo echamos la confitura de fresas, 5 cucharadas de agua y calentamos suavemente removiendo hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y añadimos los 2 grs. de gelatina, sin parar de remover para que esta se disuelva y no cree grumo de gelatina, una vez que espese, lo añadimos sobre la tarta de Fresas que debe estar ya fría y lo volvemos a meter en la nevera media horita mas.
Servir frio, recien sacado de la nevera.
