Ingredientes:
7 Huevos grandes.
200 grs. de Azucar Glass.
75 grs. de harina de Fecula de patata.
50 grs. de azucar glass para espolvorear.
1 pizca de sal.
Preparacion:
Separamos las claras de las yemas, es importante que no quede nada de yema en las claras y subimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Ahora en un bol mas grande y distinto al de las claras, mezclamos las yemas con el azúcar y la harina de Fecula de patata, añadimos a la mezcla las claras montadas con una espatula o lengua con movimientos envolventes para que no pierda el aire de las claras, una vez mezclado bien lo horneamos en el horno que previamente hemos precalentado a 180ºC.
Pinchar con un palillo largo ya que sube mucho y cuando salga limpio ya esta hecho.
Es importante que al sacar el bizcocho del horno dejar caer el molde contra el suelo (darle un golpe) para que el bizcocho no se arrugue. Espolvorear por encima con azúcar glass.
p.d.: Si teneis un horno o un molde mas grande del convencional podeis hacerla con las siguientes proporciones.
12 Huevos grandes.
400 grs. de azucar glass
150 grs. de harina de Fecula de patata.
