Esta es la receta tradicional, básica y antigua de este alioli tipico en mallorca, si lo que quieres es la versión mas actual que marida perfectamente con cualquier carne a la brasa te recomiendo mires la receta de alioli de membrillo 2
Ingredientes:
Ajo.
Aceite.
1 mebrillo.
1 huevo.
Preparación:
Pelaremos y herviremos el membrillo. Tras ello lo chafamos con un tenedor o lo pasamos por el pasapure hasta conseguir un puré. A parte en el mortero majamos bien el ajo, le añadimos el huevo y a continuación iremos majando a medida que vamos echando muy despacio el aceite, y asi hasta conseguir un alioli cuajado. Una vez nos haya cuajado el alioli le añadimos el puré de membrillo. mezclamos bien y ya está.
