El motivo de presentar juntas todas estas salsas, es debido a que la primera es la base para crear todas las demas. espero que os sirvan para disfrutar de pasta, verduras, arroz, pescado y carne.
Ingredientes:
60 grs. de mantequilla.
2 Cucharadas soperas de harina común blanca.
500 ml. de leche caliente.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Preparación:
Derretimos la mantequilla en una olla y le agregamos la harina, lo cocinas unos segundos y luego le viertes poco a poco la leche caliente. Ahora lo condimentamos y cocinamos hasta que se espese, sin parar de remover, con un batidor electrico evitaremos mejor que no se formen grumos.
Para obtener las demas salsas, que se basan como base en la salsa Blanca, hacer lo siguiente:
- Salsa mornay: A la salsa blanca le agregamoss 2 yemas de huevo y 100 grs de queso gruyere rallado.
- Salsa soubise: Cuando se está dorando la manteca agregar 1 cebolla rallada, dorar y proseguir como con una salsa blanca común.
- Salsa Vitel tonné: Agregar a la Salsa blanca una lata de atún desmenuzado.
- Salsa veloute: reemplazar la leche por caldo de Pollo caliente.
Ala, a disfrutar de estas 5 salsas.
